martes, 28 de mayo de 2013

Cookies

Una de las cosas que me encanta de hacer dulces es el olor que se crea en toda la casa, y el de estas galletas es una pasada. Huele a vainilla, a mantequilla....mmm que cosa más rica. Hay cientos de recetas de galletas de este tipo (originalmente de América), y yo me decidí por esta que vi en la página web de Canal Cocina. Si he de ser sincera... durante mi vida hice tropecientas recetas de galletas cada una peor que la anterior, no sé que les hago pero todas me salen mal; o duras, o blandengues, o quemadas, o crudas, pero al fin y al cabo casi ninguna comestible. Pero esta me salió a la primera, crujientes por fuera y tiernas por dentro, la cantidad justa de azúcar para mi gusto..geniales. Os animo a probarlas porque hacerlas es súper sencillo y se hornean en 10-15 min. Además metidas en un envase hermético tendréis desayuno casero para 3 ó 4 días. ¿Empezamos?

Ingredientes:
-220gr de harina
-100gr de mantequilla
-90gr de azúcar moreno
-45gr de azúcar blanco
-1 cucharada de levadura
-1 cucharada de azúcar avainillado
-1 huevo
-100gr de pepitas de chocolate

Tamizamos la harina junto con la levadura y mezclamos con todos los ingredientes, si, así a loco. Al principio cuesta mezclarlos, yo lo hice con un tenedor y cuando me desesperé lo volqué en la encimera y amasé directamente, mucho más rápido y fácil. Una vez que lo tenéis todo amasadito le añadimos las pepitas de chocolate. Truco del almendruco: yo le puse pepitas porque ya las tenía, pero si en lugar de esto tenéis una tableta de chocolate también vale. La troceáis con un cuchillo para que os queden cachitos pequeños y listo. Además esto os abre un mundo de posibilidades ya que podéis usar cualquier chocolate, desde chocolate blanco hasta chocolate con kikos pasando por chocolates crujientes. Cualquiera.
Ahora envolvemos la masa en papel film transparente formando un cilindro y a la nevera. Lo mínimo es una media hora para que enfríe la mantequilla que lleva pero cuanto más la podáis tener mejor.


Precalentamos el horno a 200ºC arriba y abajo.
Pasado este tiempo sacamos la masa de la nevera y como ya esta en forma de cilindro podéis cortar rodajas y al horno directamente. Yo como las quería hacer más grandotas hice bolas y las aplasté. Me salieron unas 10 galletas, pero con una ya estáis llenos, gg. Una vez horneadas las ponéis directamente en una rejilla para que enfríen y cuidado que queman, que alguna que yo me se ya intentó comerse una antes de que enfriaran, osease yo.
El siguiente paso es evidente: comérnoslas! Como os decía al principio si las guardáis en un tupper o una bolsita os aguantan bien 3 ó 4 días y mojadas en leche están..para empezar y no parar.¿Os gustan?








domingo, 26 de mayo de 2013

Milhojas de merengue italiano

Holaaaaa!! Si, así a voces, porque después de un buen tiempo aquí, vuelvo. Parecía que nunca me iba a dar tiempo a subir una receta, a pesar de lo sencilla que es, no sacaba ni un día el tiempo necesario, pero aquí está por fin mi milhojas de merengue. A mi manera claro...Me encantan estos pasteles, ¿qué problema les veo?la cantidad de merengue, muy rico si, pero ¿y lo qué te enguarras engulléndolo?yo prefiero una cantidad parecida de merengue como de hojaldre, pero ya sabéis, cada uno a su gusto.
Es una receta relativamente fácil de hacer y que además una vez hecha os dura riquísima durante unos 4 ó 5 días según el hojaldre que compréis. Yo uso el de marca Hacendado. Me gusta su sabor, dura mucho tiempo crujiente una vez horneado y además tiene forma rectangular (odio los redondos, nunca se me adaptan a mis recetas).
Para empezar estos son los ingredientes que necesitaréis:
-1 lámina de hojaldre(son de unos 250 gr)
-1 puñadito de azúcar blanco
-1 vaso de agua
-400 gr de azúcar blanco
-4 claras de huevo
-azúcar glass para decorar(vale hacerlo en casa machacando azúcar blanco normal)

Comenzamos preparando el hojaldre. Precalentamos el horno arriba y abajo a 200ºC. Espolvoreamos azúcar por encima de la masa y le pasamos el rodillo suavemente para fijarlo. Le damos la vuelta y repetimos la operación. Ahora tenéis dos opciones: cortarlo en dos y meterlo directamente al horno, así rellenareis la placa entera de merengue y tendréis que partirla pasadas unas horas, o bien cortar el hojaldre ya en las raciones individuales y rellenarlas así luego.
Yo la primera vez que los hice, hornee la placa entera. Una vez reposado el merengue es fácil partir las raciones pero bueno,siempre se apelmaza un poquito, depende del cuchillo que tengáis.
Esta vez probé  a hornearlos directamente con el tamaño individual. Horneamos durante unos 15-20 min ó hasta que el hojaldre esté dorado.


Vamos a hacer el merengue. Para ello pondremos en un cazo al fuego 300 gr de azúcar con un vaso de agua, no hace falta ni removerlo, y lo calentaremos a potencia máxima hasta que alcance los 120ºC. Esto se mide con un termómetro de azúcar o bien con estos trucos: uno es coger un poquito del almíbar con los dedos, juntar índice y pulgar y si al separarlos se nos hace un hilo gordecho es que está en su punto, ó meter una espumadera, sacarla y soplar por los agujeritos. Si por debajo salen burbujas está listo.
Una vez tengamos el almíbar lo dejamos reposar un poco para que temple y mientras pondremos a punto de nieve las claras. Cuando casi estén lista añadimos 100 gr de azúcar espolvoreada en forma de lluvia y batimos al mismo tiempo. Ahora no queda más que echar el almíbar en hilo lentamente mientras seguimos batiendo. La mezcla quedará brillante y consistente.


Cuando estén listos los hojaldres los dejamos enfriar durante una media hora más o menos, y el siguiente paso es tan sencillo como rellenarlos con la cantidad que vosotras queráis del merengue y espolvorear por encima con azúcar glass. Quedan riquísimos y una vez que los probéis vais a querer hacerlos a todas horas. Palabrita!




Gracias por seguirme y un gran abrazo! :)



domingo, 19 de mayo de 2013

Cupcakes con rosas de fondant

Buenas y soleadas tardes. Hoy me siento bipolar...por una parte estoy muy contenta porque hice por primera vez rosas de fondant y quedaron preciosas y por otra parte estoy en fase de depresión porque me cargué mi batidora!! Bueno no me la cargué del todo pero ya no me arriesgo a hacer mas buttercream hasta que tenga una más adecuada.
Esta vez hice unos cupcakes con la receta del primer post que hice, es decir, la más sencillita, y luego los he decorado con buttercream sabor a algodón de azúcar y unas rosas de fondant que os enseñaré como hacer paso a paso. Son muy fáciles, llevan un ratito pero el resultado vale muchísimo la pena.

La receta del bizcocho para unos 8 cupcakes  la tenéis aquí: http://doyoursweets.blogspot.com.es/2013/05/aqui-estoy-de-nuevo-y-para-que-todos-os.html
La diferencia es que esta vez llenaremos las cápsulas solo un poquito más de la mitad porque no nos interesa que al hinchar sobresalga del papelito. Horneamos 20-25 minutos a 180º y cuando estén listos los dejamos enfriar 5 minutos en el mismo molde y luego una media hora sobre una rejilla.
Ahora vamos a hacer el buttercream. Para ello necesitamos 150gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente y 150gr de azúcar glass. Batimos la mezcla a velocidad alta hasta que nos quede una textura de helado cremoso. Al final le he añadido colorante rosa en pasta y saborizante de algodón de azúcar. Esto ya es para gustos.
Ahora no tenemos más que llenar una manga pastelera desechable con el buttercream. Yo he usado la boquilla 2D de Wilton, pero podéis usar cualquiera con forma de estrella o flor. La técnica para cubrir el cupcake con forma de flor de buttercream es poner la manga en vertical, y partiendo del centro del cupcake vamos haciendo una espiral hacia fuera. Si no os sale le dais la vuelta al cupcake y el buttercream caerá. Lo volveis a meter en la manga y vuelta a empezar. Hay quien lo hace bien a la primera y quien como yo le lleva un siglo dominarlo,gg , pero ya está, conseguido, y veréis que cuando os salga es lo más fácil del mundo y quedan preciosas, además de que no tardas ni 3 segundos en decorar cada uno de los cupcakes.
En este caso como os dije al principio me apetecía ponerles de decoración unas rosas de fondant, estas llevan más tiempo hacerlas pero el resultado es perfecto, eran mis primeras rosas y veréis luego en las fotos que quedan genial.
Os voy a enseñar a hacerlas paso a paso. En primer lugar seleccionamos el color de fonadnt que vayamos a usar y lo amasamos un poco para que esté blandito, Cogemos un pedacito y hacemos un cono con él. Ahora hacemos unas 10 bolitas más o menos del mismo tamaño, y cada una de ellas las aplastaremos en forma de círculo y las pegamos al cono. Si no se adhieren bien podéis humedecer un poco poquito. Los primeros pétalos como veis en la imagen van cerrados y luego cada uno va abriendo un poquito más. Una vez colocado cada pétalo le vais dando forma con los dedos para que quede más natural. Igual lo veis un poco rollo pero ya veréis cuando lo hagáis que no lo es para nada.




Les he puesto también un par de hojas, porque una flor sin ellas no es nada...También es muy fácil. Cogemos un par de bolitas verdes del tono que más os guste, las aplastamos dándoles forma alargada con los dedos (o podéis usar un cortador de hojas,que yo no tengo) y luego con el cuchillo le dibujáis las lineas.
Ahora no queda más que colocarlas encima del pastel y ya están listas, ¿quedan o no quedan preciosas? Luego esta técnica os vale también para decorar tartas, y podéis hacerlas del tamaño que queráis. Más adelante os enseñaré a hacer diferentes flores y detalles.





¡Hasta la próxima y un abrazo!




jueves, 16 de mayo de 2013

Brownies de Lorraine Pascale

Vale no son de Lorraine, son míos, pero la receta si es suya. El otro día estaba viendo en Canal cocina el programa de Lorraine Pascale e hizo unos brownies con una pinta buenísima y encima muy fáciles de hacer.
La verdad es que nunca en mi vida hice ni comí brownies así que después de hacerlos tuve que llevárselos a mi catadora de brownies oficial: mi hermana. Parece ser que me salieron muy bien, a ella le encantaron y a mi también, el aspecto es bueno y además ya casi no quedan así que éxito total.
Yo os voy a poner la receta original de esta cocinera y os comentaré los cambios que le hice. Cada maestrillo tiene su libro, y en mi caso mis gustos, porque odio el chocolate negro, que es el ingrediente principal de la receta. Ahí vamos.

Ingredientes:
-160 gr de mantequilla
-200 gr de chocolate negro
-3 huevos enteros
-2 claras
-1 vaina de vainilla
-165 gr de azúcar moreno
-2 cucharadas soperas de harina
-1 cucharada de cacao en polvo
-1 pizca de sal
-100 gr de galletas tipo Oreo
-Azúcar glass para decorar

Como os comentaba, odio el chocolate negro así que utilicé 150 gr de un chocolate al 57% de cacao, y los 50 gr que faltan de chocolate blanco para suavizarlo más. Las galletas también las cambié, esas me encantan pero me parecía que para un brownie quedarían mejor unas cookies tradicionales con pepitas de chocolate. Y por último, que no lo pude hacer por que no tenía a mano, yo echaría si tenéis unos frutos secos como unas nueces o avellanas quizás. Troceadas tienen que quedar buenísimas.
Pero vamos con la preparación. En primer lugar ponemos la mantequilla en un cazo y la derretimos al fuego. Mientras tanto rallamos el chocolate y cuando la mantequilla esté fundida la apartamos del fuego y le añadimos el chocolate removiendo para que se funda suavemente.
Batimos los huevos junto con las claras y la vainilla, en mi caso usé extracto de vainilla, pero si podéis conseguir las vainas mucho mejor. Lo importante en este paso es conseguir mucha espuma para que la masa coja aire ya que no lleva levadura. Añadimos el azúcar en dos veces para que se integre bien y mantengamos la espuma de la mezcla.
Veréis que la masa crece al aumentar el aire en ella.
Abandonamos a la batidora y agregamos el chocolate, la harina, el caco y la sal a la masa procurando echarlos por un lateral del recipiente para no romper las burbujas de aire y removemos suavemente a mano.
Una vez esté todo bien mezclado cogemos la mitad de las galletas, las troceamos con las manos y las echamos en la mezcla. Es el momento de ponerla en el molde, pero antes de meterla en el horno le echaremos el resto de las galletas por encima también troceadas. Quedarán supercrujientes y deliciosas.
Lo ponemos en el horno a 180º durante 20-25min.


Una vez pasados 20 minutos deberemos revisarlo ya que cada horno es un mundo. La forma de saber si está listo es pincharlo con una brocheta o un cuchillo y si sale limpio ya está. Cuando lo tengáis listo lo sacáis y lo dejáis enfriar durante 15 minutos en el mismo molde. Ahora no hay más que cortarlo en cuadraditos, ponerlos en una fuente y espolvorear azúcar glass al gusto. Cuando los probéis...adiós operación bikini!




Hasta la próxima, un abrazo!




martes, 14 de mayo de 2013

Cake pops

Hola!!¿No estáis contentos?¡¡Esta semana hay un festivo,viva!!¿Parece que ya vamos a trabajar (o a estudiar) con otra mentalidad verdad?Yo desde luego que si, y para celebrarlo voy a comerme unos ricos Cake pops. ¿Qué qué son?¿Os acordáis de que en el último post os dije que no iba a tirar los sobrantes del bizcocho que usé para la tarta?Pues bien, los he aprovechado para hacer estos ricos pastelitos con palo.
Siempre que hagáis algún tipo de bizcocho que recortéis  o pasteles a los que le quitáis el centro, etc... podéis usar esta técnica para aprovechar ese bizcocho que sobra, a no ser que os lo hayáis comido, cosa fácil, gg.
Vamos a empezar con la receta.

Ingredientes:
-Los sobrantes del bizcocho, o incluso podéis hacer un bizcocho pequeñito a propósito para esto.
-75 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-75 gr de azúcar glass
-Chocolate de cobertura
-Non pareils, fideos de chocolate, perlitas...lo que os apetezca para decorar
-Palitos para cakepops o algún apaño con palitos para brochetas o algo así.

Esta receta como todas hasta ahora es super  sencilla, os vais a pringar las manos pero nada más. Respecto a la cantidad de bizcocho no hay nada fijado, es decir, simplemente tenéis que usar el que os haya sobrado o el que hayáis hecho. En mi caso corté una base normal de bizcocho comprado, que son de 30 cm de diámetro para convertirlo en uno de 20 cm. Lo que me sobró lo trituré en la picadora por vagancia, pero se puede hacer con un tenedor perfectamente, y esas migas me ocuparon más o menos un plato sopero.
Después de hacer esto no hay más que batir la mantequilla con el azúcar glass, y en mi caso le añadí colorante azul cielo en pasta porque me apetecía darle un toque de color pero no aporta sabor, así que podéis hacerlo si queréis o no.


Una vez batida esta mezcla la vamos añadiendo a las migas de bizcocho removiendo bien con una cuchada. Si veis que la cantidad de buttercream no es suficiente podéis hacer más, yo siempre uso la misma cantidad de azúcar glass que de mantequilla. Una vez lo tengáis más o menos mezclado vamos a mancharnos un poco amasando la mezcla con las manos. Ahora no tenéis más que hacer bolitas como si fueran albóndigas, el tamaño ya queda a vuestra elección pero recordar que cuanto más grandes más fácil es que nos caigan del palito.


Una vez listas las bolitas las metemos en la nevera durante una media hora o así para que endurezcan.
Es el momento de ponerles los palitos. Para que se queden fijos y no se nos caigan vamos a seguir los consejos de Alma Obregón (www.objetivocupcake.com/) y fundimos un poco del chocolate que vayáis a usar para recubrir las bolitas. Yo he usado Candy Melts rosas, que vienen a ser onzas de chocolate de color  y sabor, en este caso de vainilla, pero vale cualquier chocolate. Mojamos un extremo de los palitos en el chocolate fundido y lo introducimos en las bolitas, los metemos unos 15 minutos en la nevera y pasamos a recubrirlos por completo con el chocolate.


Una vez recubiertas solo hay que decorarlas como más os guste, yo como era la primera vez que las hacía probé con varias decoraciones. No me quedaron muy redonditas que digamos pero supongo que cuando haga unas cuantas más quedarán mejor, pero lo importante es que están buenísimas. ¿Os gustan los típicos pastelitos rosas industriales que tienen crema por dentro? Pues saben muy parecido. Ahora vosotros podéis experimentar con colores, esencias, diferentes recubrimientos...Lo que más os guste.
La verdad es que quedan muy simpáticos tanto si es para comerlos vosotros o para regalárselos a alguien.






¿Os gusta la idea?
Nos vemos en la próxima receta. Un abrazo :)

domingo, 12 de mayo de 2013

Tarta de chocolate con fondant

Hoy si que si. Por fin os voy a enseñar la tarta prometida, es muy sencillita y nada perfecta, pero es que las tartas...hay que hacer muchas para que salgan bien y ese aún no es mi caso. Esta tarta la vamos a decorar con fondant, y como es algo trabajoso para facilitar un poco el tema esta vez vamos a usar bizcocho comprado, el que viene en 3 bases listo para rellenar. El relleno puede ser el que queráis  fresas con nata (mmm mi preferido), mermelada, frutas troceadas...hay infinitas variantes, pero en este caso y siendo para quien es la voy a hacer de chocolate. Así que no me enrollo más y vamos con la receta.

Ingredientes:
-Base para bizcocho (o si ya sabéis hacerlo vosotros y queréis, perfecto).
-Chocolate a la taza
-300 gr de mantequilla sin sal
-300 gr de azúcar glas
-30 ml de leche
-10 ml de vino dulce

En este caso como la base del bizcocho se me hacía muy grande la corté para que me quedara de 20 cm de diámetro  pero el sobrante no lo tiré, el martes os voy a contar que hacer con el. A mi el bizcocho me gusta tierno y para ello uso un poquito de leche mezclada con vino dulce que aplico con una cuchara por encima de cada capa de bizcocho. Si tenéis peques no echéis el vino dulce, podéis añadirle un poco de cacao a la leche y os queda más sabroso.
Preparamos el chocolate a la taza según las instrucciones del fabricante y lo extendemos por encima del bizcocho, ponemos la siguiente capa y lo mismo. Como veis no tiene ninguna ciencia. Si no os apetece cubrirla con fondant podéis extender más chocolate por todo el exterior que también queda bonita y muy rica.
Ahora vamos a hacer buttercream para luego colocar mejor el fondant. Para ello batimos la mantequilla sin sal a temperatura ambiente con el azúcar glass. La mantequilla tiene que ser sin sal y no vale margarina, ni mantequilla light ni nada que se le parezca y el azúcar ha de ser glass, no nos vale azúcar normal triturada en casa. Batimos hasta que se queden bien integrados el azúcar y la mantequilla y pasamos a extenderlo sobre toda la tarta incluidos los laterales. Aquí hay que tener paciencia ya que el bizcocho está tierno y si lo extendemos como locos se nos rompe. Podéis ayudaros de un cuchillo grande o comprar una paletilla para que os quede mas liso.


La metemos en la nevera una media hora para que la crema endurezca y si no os quedó muy planito podéis darle otra capa de buttercream, esta vez será mas sencillo.Ya solo queda la decoración. Para cubrir toda la tarta usé fondant azul pitufo (unos 250 gr más o menos), que hay que amasar durante un ratito para que coja calor y sea mas sencillo manejarlo. Sobre una superficie lisa y limpia espolvoreamos un poco de azúcar glass o maizena y con un rodillo vamos estirando el fondant. Cuando el tamaño sea suficiente para cubrirla ponemos el fondant sobre ella suavemente y vamos adaptándolo con las manos, despacio y con cuidado de no dejar marcas.



Es igual que jugar con plastilina. Cortamos los sobrantes y ahora a decorar al gusto. Yo le hecho una tira alrededor con un lazo. En este tutorial de Alma Obregón podéis ver como hacer uno super bonito http://www.objetivocupcake.com/2012/12/tutorial-cupcake-regalo.html. A mi no me quedó tan bien evidentemente...




Podéis hacer todo tipo de decoraciones, más elaboradas o más sencillas pero al fin y al cabo lo que queráis. El fondant es muy manejable y hagáis lo que hagáis queda muy vistoso. Nos vemos el martes con el truquillo para aprovechar esos sobrantes de bizcocho. 
Un abrazo!









viernes, 10 de mayo de 2013

Receta express

Buenos días!!
Se que prometí una tarta peeero no va a poder ser hasta el próximo post ya que parece que yo y el supermercado nunca estamos muy compenetrados y siempre está agotado todo lo que necesito (grrr).
Para compensar haré una receta express que os sacará de un apuro a más de uno. Es algo que seguro que la mayoría ya habéis hecho muchas veces: Palmeritas de hojaldre. Por si queda alguien que no sabía hacerlas aquí estoy yo para enseñaros como.

Ingredientes:
-Una lámina de hojaldre de cualquier marca.
-Chocolate de cobertura.
-Azúcar.

No os pongo cantidades porque van al gusto. Vamos a empezar por abrir nuestro hojaldre y desenrollar la lámina. A mi me gusta el de Hacendado porque es rectangular y para nuestras palmeritas es la forma ideal. Espolvoreamos por encima un poco de azúcar y pasamos el rodillo suavemente, no para estirar si no para que el azúcar quede fijado a la masa. Ahora no hay más que cortar tiras paralelas de algo menos de un centímetro y mientras tanto vamos precalentando el horno arriba y abajo a unos 200º o según las instrucciones del fabricante.


Cogemos cada tira individual y la enroscamos por un extremo y por el otro hasta que se junten sin ejercer fuerza para que en el horno hinchen a lo ancho y no a lo alto.


Espolvoreamos azúcar en el papel y ponemos encima una palmerita presionándola un poco, le damos la vuelta y hacemos lo mismo. Así con cada una. Las colocamos dejando algo de separación entre cada una de ellas y al horno durante unos 10-15 minutos.


Estarán listas cando queden doraditas como en la imagen (falta una como veis porque no pude esperar a que enfriaran para zampármela):


Así ya estarían listas para comer pero nosotros les vamos a dar un toque especial para los más glotones: chocolate! Para ello vamos a recortar un cuadrado de unos 20x20 cm de papel de horno, a ojo. Lo enroscamos haciendo un cono y aplastamos. Ahora vamos a fundir el chocolate de cobertura en el microondas, metemos unos segundos a temperatura media, sacamos, removemos y volvermos a meter en el microondas. Así hasta que esté fundido. Yo he utilizado mitad de chocolate con leche y mitad de chocolate blanco para que quede mas clarito, pero eso ya es para gustos según el tipo de chocolate que guste a cada uno.
Metemos el chocolate fundido dentro de la manguita de papel, le cortamos la punta para que salga el chocolate y nos ponemos a decorar  como más os apetezca.



La razón de usar esta manga casera de papel de horno y no una convencional de plástico es esta: el chocolate fundido se enfría muy rápido y al ratito de empezar a decorar veréis que ya os cuesta expulsar cómodamente el chocolate pero al hacer la manga de papel resistente al calor podéis meterla directamente dentro del microondas unos segundos y ya podéis seguir decorando sin problema. ¿Qué os parece?






Esta es una receta que podéis hacer con los más peques en vuestra casa y si las ponemos en bolsitas decoradas con un lazo las pueden llevar al cole el día de su cumple en lugar de las típicas bolsas de chuches. Estoy segura de que a los pequeñajos les gustará más llevar a sus amigos algo hecho por ellos, además de ser más sano y natural que las chuches claro.
Espero que os haya gustado la idea y hasta la próxima!(que ya será con la tarta, crucemos los dedos).
Un abrazo









miércoles, 8 de mayo de 2013

Cupcakes con sorpresa de chocolate

Aquí estoy de nuevo y para que todos os animéis a empezar en la repostería os voy a presentar una receta súper sencilla y explicada paso a paso con todos los datos útiles para que no tengáis ningún problema. Os aseguro que si seguís la receta al pie de la letra os saldrán unos pasteles o "cupcakes" riquísimos para una ocasión especial o para zampároslos vosotros mismos cuando os apetezca. Allá vamos.

Ingredientes:
-100 gr de azúcar
-100 gr de harina de trigo normal
-100 ml de aceite de oliva
-2 huevos M
-1 cucharadita de levadura para repostería
Para el relleno:
-Un chorrito de leche semidesnatada.
-Cacao en polvo
Para la cobertura:
-200 gr de chocolate de cobertura

En primer lugar batimos los huevos y añadimos el azúcar. Mezclamos bien con la batidora a velocidad media para que el azúcar se integre bien y coja aire la mezcla.
 A partir de aquí abandonamos la batidora y seguimos a mano con una barilla para que no se apelmace la masa y queden esponjosos.
Ahora pondremos el aceite y mezclamos bien lentamente. Añadimos la harina y la levadura con un tamiz o colador para que quede más fina. Este es el aspecto final de la masa.

Aquí podéis añadir la esencia que queráis  como por ejemplo vainilla, almendra, limón...en mi caso he añadido esencia de chocolate con avellanas.
Precalentamos el horno a 170º arriba y abajo.
Ponemos las cápsulas para nuestros pasteles en una bandeja para cupcakes. Este paso es muy importante ya que si ponemos directamente las cápsulas en el horno, cuando la masa aumente se abrirán y quedarán planas, anchas y feas.
Si no queréis comprar una bandeja de este tipo podéis usar moldes desechables de metal que son individuales. Son mucho mas baratos y al meter la masa dentro de la cápsula de papel, la de metal no se mancha y podéis reutilizarlas cuanto queráis.
La medida para llenar las cápsulas suele ser 2/3 de la misma para que no sobresalgan mucho y sea más sencillo decorar, pero en este caso como las vamos a bañar en chocolate quedan mucho más bonitas si son altas y redonditas por lo tanto las llenaremos un poco más, como en la imagen.

 Y al horno durante 20-25 minutos, dependiendo del horno. Podéis comprobar si están listos pinchándolos con un palito, si sale limpio están cocinados.

Ahora que ya los tenemos horneados los dejamos enfriar sobre una rejilla durante una hora más o menos. Hay rejillas especiales para esto pero os vale cualquier otra como la del horno por ejemplo.El siguiente paso es quitarles el centro con un descorazonador de manzanas del cual cortaremos un pedacito que volveremos a poner en el agujero del pastel. Esto lo hago para que el relleno no llegue al papel y este lo absorba.
Pasamos al relleno y para ello ponemos a calentar la leche y añadimos cacao en polvo según las instrucciones del fabricante. Es simplemente un chocolate a la taza pero poquita cantidad. Muy sencillo.
Una vez hecho rellenamos los aguejeritos de los pasteles con el chocolate y tapamos con otro pedacito del bizcocho que quitamos con el descorazonador.

Lo siguiente es bañar los pasteles en chocolate. Simplemente tenemos que fundir en el microondas o al baño maría unos pedazos de chocolate para cobertura y metemos los pasteles dentro, si no quedan bien cubiertos podeis ayudaros de una cuchara.
Ahora no tenéis más que decorarlos al gusto. Podéis utilizar purpurina comestible, fideos de chocolate, perlitas, etc...Imaginación al poder!





¿A qué apetece comérselos? Están buenísimos y duran unos 4 días perfectos a temperatura ambiente. Espero que os gusten.
En el próximo post haremos una tarta muy facilita recubierta de fondant. Veréis lo sencillo que es hacer una tarta muy vistosa y sin arruinarnos.
Un abrazo